[飲み食い]料理幕僚日誌Ⅲ

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愛の2006旬を食らう　梅干しレシピ編

　2006-06-20(火)

「愛の2006旬を食らう　梅編」で収穫した青梅を使って作った梅グルメのレシピ。第３弾は、「梅干し」。やはり梅といったら「梅干し」か「梅酒」ですナ。

梅酒はアルコールが入るので、アルコールを使わない「なんちゃって梅酒」として「梅サワー」を作りましたが、それは前回の記事。

今回は「日本人の心の食べ物である、ザ・梅干し」です。

仕込み中の梅干しの梅が目立つようにしてみた

シソと梅。白いご飯にのせれば「日の丸弁当」。ドイツのドルトムントに日の丸が乱舞する日はくるのだろうか？これは、ないですね（笑）

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愛の2006旬を食らう　梅サワーレシピ編

　2006-06-20(火)

「愛の2006旬を食らう　梅編」で収穫した青梅を使って作った梅グルメのレシピ。第２弾は、「梅サワー」。アルコールを使う「梅酒」とは違うので子どもやお酒が弱い人でも大丈夫なドリンクですナ。

梅サワーを上から見てみる

やっぱり作成中の詳細な画像はないけど、仕込み完了後の画像はあるので、それを添付してみる。

もう飲める状態になっているはずなんだけど、まだ飲んでいないんだよね（笑）

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愛の2006旬を食らう　梅味噌ドレッシングレシピ編

　2006-06-20(火)

「愛の2006旬を食らう　梅編」で収穫した青梅を使って作った梅グルメのレシピ。まずは、「梅味噌ドレッシング」だけど、まだ完成してないんだよね（笑）

仕込み中梅味噌ドレッシングを上から見てみる

作成中の詳細な画像もないけど、仕込み完了後の画像はあるので、それを添付してみる。

現在も仕込み中であるが、広口瓶の蓋を開けると食欲をそそる香りが立ち上がり、酢みそとは違った和風なドレッシングであることがわかる。

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愛のローストビーフ・サンドを作って食べる

　2006-04-01(土)

3月1日の記事でローストビーフを作った話は書いた。その後も何回かローストビーフを作った。タイムやローズマリーのハーブはいいね。

んで、せっかくなのでパンに挟んで粒マスタードたっぷり効かせたローストビーフ・サンドを作って食べた。

これが、最高においしい！

ローストビーフ・サンド

作り方はいたって簡単。つうか、作り方もクソもない（笑）

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愛のローストビーフを作る！

　2006-03-01(水)

つうか作った。ローストビーフ、いやこれが、結構簡単に出来るのだ。ブロックの牛肉（ヒレ肉でもモモ肉でも構わない）と塩胡椒があれば基本的にできる。オーブンがなくても電子レンジがあればできる。

今回は電子レンジを使う簡単な「なんちゃってローストビーフ」ではなく、いちおオーブンでローストしてみた。

ロースト・ビーフ

庭のいたるところにハーブが生えている。なので生ハーブを使った。ハーブの量がわかんなくてね、もうたくさん使ったら香り強すぎ（笑）

それでもいい香りなのでアダルトな味になったな、と。それにしても料理ネタは久しぶり（笑）

以下、レシピ。

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愛のカルボナーラ

　2006-02-09(木)

手作りベーコンでカルボナーラを作ってみた。

カルボナーラ

レシピはマエストロ（巨匠）こと、あのサルヴァトーレ・クオモがかつて紹介したレシピである。

生クリームを使わず、ベーコンとチーズのコクと香り豊かなカルボナーラになる。

簡単にできるので、なんちゃってイタリアンなどどうでしょう。
別に手作りベーコンがなくても問題はないと思われる。

愛のカルボナーラの続きを読む

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愛の蟹を食べる

　2006-01-18(水)

蟹を食べた。

白菜漬けでお馴染みの親戚あんちゃんが、生のタバラ蟹を持ってきてくれた。

重さ、約２キロの蟹である。

早速、茹でてみた。

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愛の七草がゆと焼き豚足

　2006-01-07(土)

今日は１月７日。
春の七草である。

すなわち、七草がゆ。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。
である。

今はパックに入ってスーパーに売ってある。
今年一年無病息災の縁起ものとして食するのだ。

お粥にして、あっさりした味付けは、
年末年始でご馳走に疲れた胃腸を休める意味もある。

愛の七草がゆと焼き豚足の続きを読む

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This is ジャパニーズ・スウィーツ。

横文字の腐った舶来スウィーツとは大違い。
これぞニッポンの味である。
つうか、九州限定なんだけど。

うちの地元には無名にして有名な家庭用スウィーツがある。
から芋（サツマイモ）と粒あんのスウィーツだ。

いきなり団子（だんご）という。

でも、団子はダンゴと発音しないでダゴと発音する。
なので、いきなりダゴ。若しくは、いきなりとだけ言ったりする。

一口食べるといきなりから芋（サツマイモ）が出てくるのが由来だそうだ。
しかし、地元民である俺はそんな由来は知らない。

愛のいきなり団子の続きを読む

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愛のお好み焼き

　2005-11-24(木)

料理ネタ。

焼きそばが食べたくなったので作ろうと思ったら、麺がなかった。仕方ないので、小麦粉を加えるだけで、同じ材料で出来るお好み焼きを作った。
とはいっても、基本的に冷蔵庫の残り物が材料だ。

生地と材料を混ぜ合わせる、いわゆる関西風お好み焼きだ。
別々にすると広島風お好み焼きになる。

お好み焼きは焼き時間がかかり、その点焼きそばの方がすぐできるので好きなのだが、関西風と広島風では、広島風の方が倍くらい時間がかかる。
なので関西風なのだ。
（広島風は蒸すという工程が入るから時間がかかる）

材料とレシピは以降に。

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