[飲み食い]食い物系幕僚日誌Ⅲ

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正月は餅。
餅である。

発砲スチロールに入った納豆ではなく、藁に包まれた田舎納豆に塩をチョイと加えて混ぜた納豆を焼き餅と食べると、オイラは至福の時を感じることが出来る。

餅は納豆に限るナ。
餅も、スーパーで売ってあるような切り餅ではなく、杵でついた餅の方が旨い。
ところどころに餅米の原形を残していたりして歪な形だったりするが、機械で作った餅よりも固くならないのだ。

餅網で焼くと、こうプカァァァと膨れてくれる。
網に面したとこはいい塩梅に焦げてくれる。

これぞ、正月の餅である。

鉄網と杵突き餅

隣の家は大工さん。
建設業ね。

毎年、餅をつく。
大工だけに、手製の杵と臼でだ。

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愛の焼き芋と焼きみかん

　2005-12-28(水)

霜が降りるほど寒い寒い毎日が続く。
ここは盆地なので、底冷えする寒さが辛い。

温かい食べ物などがあると、至福の時を過ごせる季節だ。

ってなわけで、ちょうど庭の隅で焚き火をしていたので、焼き芋と焼きみかんを作ることにした。

日中に焚き火をすると、近所迷惑（煙で洗濯物とかに影響がある）なので、夜が明ける前にやる。

寝ているときにバチバチ音がして、燃やしているなと気が付いた。
日が昇る頃には、炎も消えて熾火状態になっていた。

好都合！

糖分たっぷりのから芋（サツマイモ）があったはずなので、こいつを焼き芋にすることにした。

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愛の釜揚げおろしうどん

　2005-12-23(金)

あっさとした、サッパリとしたものが食べたくなった。
和食系だなと、考える。

そうだ！うどんにしよう！

買い置きの「袋入りインスタントうどん」があったはずなので探していたら、化粧箱に入った生麺タイプのやつを見つけた。
賞味期限を見ると、生麺タイプなのでギリギリだった。

和食の麺系は「ざるそば」や「ざるうどん」の冷たい麺が好きなのだが、ここ最近寒いので、温かい釜揚げ系にして食べることにした。

化粧箱を見ると「釜揚げおろし」とデカデカと書いてあった。
好都合だ。

うどんの箱

「おろし」とは「大根おろし」のことだ。
はて？大根あったっけ？と考える。

いつもおいしい大根をくれていた隣のおばあさんは、先日亡くなった。
そのことは過去記事に書いた。
（;´Д⊂）

もう、あのおいしい大根は貰えないんだなぁと感傷に浸る。
浸るが、食欲で( ﾟдﾟ)ﾊｯ!と我に返る。

道路を挟んで隣の家のおばちゃんから、確か大根を貰ったような・・・
探してみた。
あった。

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愛のざざむし

　2005-12-12(月)

「ざざむし」とは、カゲロウ・カワゲラ・ヘビトンボの類をまとめた川虫の総称であり、こいつを佃煮とかにして食う、立派な食べもののことである。

長野県伊那市が有名で、天竜川といえば「ざざむし」である。
今は高額で取引される高級品である。

ちなみに、ざざむしの姿はこんな感じである。

毎年、冬場に狩猟することができるので、この時期は狩猟解禁のニュースが必ずある。今年も、けっこう前にあった。

虫を食うんだよね。日本では、けっこう虫を食べる地域が多い。山間部に多いね。貴重なタンパク源として食してきた歴史があるから。

ゲテモノではない。

立派な食文化である。
蜂の子といって蜂の幼虫は九州でも食べるし、イナゴは姿はバッタだが敗戦直後は誰でも食べていた貴重な食糧である。

ヒトはなんでも食うのである。

ナマコだってあんな姿だけど、小料理屋で出されたりするといい値段なのだ。
あれを最初に食べたやつは偉いよ。

ちなみに、秋田音頭でもナマコとアワビで男女のナニをナニしてるけど、なぜナマコが男のナニなのかわかる？
軟体でフニャフニャなのに（笑）

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秋田音頭ざざむし

愛のコーヒー入りコーラ

　2005-12-08(木)

コカ・コーラが来年１月から「コーヒー入りコーラ」を発売するそうだ。

コーヒー入りコーラ発売へ
【ニューヨーク７日共同】米清涼飲料大手コカ・コーラは７日、コーヒーを混ぜ、甘さを抑えた「コカ・コーラ　ブラック」を来年１月から発売すると発表した。若者だけでなく、甘いものを控えている大人にもコカ・コーラを浸透させるのが狙い。

（Yahooニュースより。全文はリンク先参照）

フランスで先行販売して、その後世界展開するそうだが、いったいどんな味なんだろう？

つうか、コーヒーはコーヒー、コーラはコーラではダメなのか？
単なるコーヒー味の炭酸飲料じゃないんだろうか？
もしそうならば、とてもまずいもんだろうな。

日本コカコーラのサイトには、まだこの情報はないんだよね。コカコーラ.com（英語）のサイトにある。
プレスセンターのページに。

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愛の虐待弁当

　2005-12-07(水)

またまた今更な話題で申し訳ないんだけど、ね。

巷で有名な虐待弁当のサイトを見てみた。

凄ぇぇぇぇ！

これが弁当！？
もう目から鱗どころではない。お尻からウンコである。

とりあえず。
とりあえず、知らない人はこれを見てください。

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愛のデカい梨

　2005-11-07(月)

梨をもらった。大きくてデカい梨だ。
ケース入りでもらった。
梨は秋の果物だ。林檎もそうだけど。

梨も林檎もバラ科なのね。
花は春に咲くそうだけど、見たことない。
白い五弁花だそうだ。

食べてみた。

爽やかな甘みと口の中で広がるジューシーなおつゆ。
これだよね。
梨独特の旨味。
林檎は酸味のある甘さだもんね。

甘みのある、おつゆたっぷりな梨を食べると、油断すると口からおつゆがこぼれ落ちる。
しっかりとした果肉だといいけど、ハズレでやんわりとした歯ごたえのない果肉の梨を食べたときは、なんかげんなりする。

梨とマエストロ少尉

マエストロ少尉の顔と比べてみた。
平行に並べてないので、遠近感が発生しているが、それでもやっぱりデカい梨だった。

秋は、実りの秋である。

本田美奈子．ネタは続きに書く。

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愛のさんま

　2005-10-13(木)

明石家さんま、ではない。
サンマ、秋刀魚である。

今年はサンマが大漁だそうだ。
値が暴落しているみたい。消費者にとっちゃうれしいけどね。
イワシの漁獲高が減って高級魚化してる昨今だから。

　安いサンマ　豊漁で市場価格急落
　（岩手日報ニュースより）

秋の魚つうくらいだから、旬である。
というわけで、買ってきた。食べてみた。
近所に市場がある。
正確に言うと市場直送のスーパーだ。
魚も肉もケース売りしてる。野菜なんて日替わりで変わる。
その日の市場の状況で売り物が変わる。
大変お安い。欠点は、市場が休みの日はお店も休みってこと。

サンマ、一尾50円なり。
ついでに丸々とした「うるめいわし」もあったので買った。
これは一尾100円なり。

さんま君

左がサンマ君で右がうるめいわし君。
サンマは10尾くらい買ったかな。それでも500円。
うるめいわしは5尾。500円。
もちろん税込み価格。

サンマは七輪で網焼きじゃぁぁ！
と気合いを入れたのはよかったが、時間も遅かったので断念した。
七輪炭に火を起こすと半日くらい持つので、もったいなかったから。

結局、グリルで焼いた。
サンマが長いんでグリルの網に設置するの苦労したよ。

強火でガンガン焼く。両面。
これで十分火が通るのだ。
それと、市場直送で新鮮なのでワタはそのまま。

かぼす君

焼き魚にするので、薬味は必要最小限にして最大の効果があるものにした。
大根おろしとカボス。
味付けはポン酢だ。
左がカボス君、右が大根おろし君。

大根も安かったので一本買っていた。
いつも間違うのだが、大根は先っぽが辛い。
とても辛い。なので、大根おろしとかにする場合は、葉っぱのある上の方からすり下ろすと程よい甘みを含んだ大根おろしになる。

が、先っぽからやっちゃった。
（;´Д⊂）

大根の先は辛いのダ

綺麗に先が無いでしょ。大根おろしに使ったから。
試しに、大根おろしを舐めてみた。
辛い。
ビリビリと辛い。
脳天が痺れるくらい辛い。
が、これは男の料理なのだ。これくらいで丁度いい。
と、武士は食わねど高楊枝的発想で納得する。

サンマとうるめいわしは同時に焼いた。
デ。焼けた。

焼き完了！

早速、かぼすと大根おろしとポン酢を使う。
こういう時は躊躇なく使うことがコツである。
おいしさを求めるのに遠慮はいらない。
全部使うのだ。

大根おろしOK！

たっぷりと魚の姿が隠れるくらい大根おろしをかける。
その前に、滴るほどカボスもかける。
ポン酢は溢れるくらいにかける。
これでいいのだ。

不思議なことに、あれほど辛かった大根おろしが、いざ食するとそうでもない。
あつあつのサンマを箸でほぐし、ホフホフと言いながら口の中で頬張る。
カボスの柑橘系特有の酸味と大根おろしの辛みと甘みの混じった清涼さが青魚の淡泊な身とからみ、ポン酢の濃厚な味がサンマのオツユと混ざり舌の上を通過する。飲み込むと、余韻が喉に残り、その余韻を感じつつ胃に収まる。
もちろん茶碗に盛った白飯がある。こいつもあつあつだ。
米一粒一粒がキラキラ光る炊きたての白飯。
湯気が立っている。

サンマ、白飯。白飯、サンマ。
と交互に口に運ぶ。
鼻の頭に汗をかく。
腕でぬぐって、さらに食らう。
小骨など構っていられない。
箸でサンマをほぐし、身を骨と分け、大根おろしを寄せ集め、皿に散乱している魚の脂とポン酢をからめて食らう。
これを繰り返す。

旨い！

うまい！
うまいのだ。

うるめいわし君も旨い。
サンマと交互に食らう。
焼いただけの魚。
ポン酢と大根おろしとカボス。
シンプルイズベスト。

大きさや形などこだわらない適当な皿選び。
強火での焼き。
男の料理は適当なのだ。
そこに繊細さを求めてはいけない。
日本料理特有の緻密さを求めてはいけない。

力の源なのだ。
食らうことは生きることなのだ。
男の料理はそれだけなのだ。
それでも旨いのだ！

男が料理にこだわってはいけない。
準備万端で料理してはいけない。
それは、愛する女性の領分なのだ。
サンクチュアリなのだ。
そして、男はそれを侵してはならないのだ。

女は愛する人の為に料理を作るが、
男は自分の為に料理を作る。

秋はサンマだ。
DHAやEPAが豊富だ。
不飽和脂肪酸だ。
ドコサヘキサエン酸（DHA）だ。
エイコサペンタエン酸（EPA）だ。
体にいいってことだ。

完食。
ごちそうさまでした。

秋は、味覚の秋である。

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愛の温野菜

　2005-09-10(土)

冷蔵庫にアスパラガスがあった。
野菜貯蔵庫に完熟トマトとタマネギがあった。
ついでに冷蔵庫にエノキダケもあった。

トマトはスライスして、他の野菜は茹でて温野菜にした。
タマネギは甘く、アスパラガスはジューシーだった。
エノキダケは、キュッキュッとした歯ごたえがあった。

ポン酢で食べた。
おいしゅうございました。

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愛の完熟トマト

　2005-09-09(金)

サラダの中にスライスしたトマトが入っていた。
真っ赤に熟れた完熟トマトである。
隣にあるレタスの緑に対して、強烈な赤が目立っていた。

ひとくち口に入れると、これが甘い。
とても甘い。
完熟トマトなので、油断すると口元からおつゆが漏れそうなくらい柔らかい。
が、歯ごたえはある。

この甘みはどうであろう。
ドレッシングや調味料を拒絶する甘さである。
野菜の甘さである。

あまりに美味しいので、全部食べてしまった。
野菜は本来甘い食べ物であると思った。
人参も甘い。ピーマンも甘い。

なにかぎっしりたっぷり入っている甘さである。
最近、特に野菜ばかり食べている。

秋は、なんでもうまいのだ。

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